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果膠酶具有專一性，可以處理白水，但是單純的果膠酶溶液不易與體系分離，不可以回收利用，使用效率差，造成成本很高。固定化后的果膠酶不僅可以回收重復(fù)利用，還增加了穩(wěn)定性，并且具有一定機械性能，使反應(yīng)更易于控制。
2、DCS水樣的COD變化
殼聚糖除了有多糖的結(jié)構(gòu)外還含有氨基功能團，具有優(yōu)越的功能性和生理保健的作用，并且具有良好的生物相容性。殼聚糖耐熱性較好，分子中的羥基和氨基可形成活潑界面，對蛋白質(zhì)有顯著的親和力?？杀簧锝到猓瑹o毒無害，對環(huán)境無污染。還有很好的成膠性，易于加工成孔微球等多種形態(tài)，是一種性能優(yōu)良的固定化酶載體。
利用殼聚糖固定化酶，進而對白水進行處理。給白水回用提供依據(jù)。
1、DCS水樣的pH變化
如圖3所示，加入果膠酶后，在加入的前1h，DCS水樣的pH上升。1.5h后，pH趨于穩(wěn)定，pH保持在8左右。原因是隨著白水中的脂肪酸和游離酸等營養(yǎng)物質(zhì)被果膠酶分解，白水的pH逐漸增大。
2、DCS水樣的COD變化
如圖5所示，白水在投入固定化果膠酶后2h內(nèi)，COD有明顯下降，2h趨于穩(wěn)定，COD下降了36%。固定化果膠酶不斷降解白水中的大分子物質(zhì)成小分子物質(zhì)，將果膠分解成半乳糖醛酸，使白水中的有機物質(zhì)含量不斷下降，從而使白水的化學(xué)耗氧量不斷下降。
3、DCS水樣的CD變化
如圖6所示，隨著投入固定化果膠酶時間的加長，膠體類物質(zhì)不斷被果膠酶分解成小分子物質(zhì)，而膠體物質(zhì)是白水中陰電荷的主要貢獻者，陰離子垃圾不斷減少，故其陽離子需求量不斷下降。在2h后，經(jīng)過固定化果膠酶處理的白水CD下降了24%。
4、結(jié)論
固定化果膠酶處理白水效果很好。
