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紙引未來訊，中科院武漢病毒研究所近日一項調查發現，有的小吃店使用發霉的一次性紙碗，而市民在使用時基本不會通過“聞碗”來鑒定是否發霉。
中科院武漢病毒研究所于景豐等5名研究生組成調查組，展開《武漢市及其周邊地區一次性紙碗的使用情況及其安全性評價》項目調查，走訪了近百個小吃店，發現部分小吃店使用發霉的一次性紙碗，一些店家隨意擺放一次性紙碗，紙碗常被大批量長期囤積在地下倉庫。
此次同時發放了一千份問卷，調查市民“每周使用一次性紙碗的頻率”等13項內容。結果顯示，99%市民從不“聞紙碗”，更不知道紙碗會發霉。“市民廣泛使用的一次性紙碗，外面是一層紙，里面是一層內聚乙烯塑料膜。”華農楚天學院食品與生物科技學院副教授王小紅認為，這種紙碗的外層紙面沾上水就會形成霉菌，紙碗疊加套在一起，外面有霉菌了必然會污染里邊。
王小紅介紹，因為許多一次性紙碗在加工過程中使用了二氧化硫等化學物質漂白，并用工業粘合劑粘紙碗，有些紙碗上甚至還有印字的油墨，在干燥的情況下使用對人體危害不大，而一旦紙碗霉變，這些有害物質將直接通過食物進入人體。“一次性紙碗來源渠道多樣，對霉變紙碗的監測和監管難度比較大，該項調查或許可以為相關部門研究市民長期使用一次性紙碗是否影響人體健康提供參考。”王小紅同時建議，市民在日常生活中鑒別所使用的紙碗是否霉變，除了通過聞霉味外，還可觀察紙碗外延是否有青綠色斑點，或者用手摸紙碗內壁是否有粉末物，若有這兩種情況，建議不要使用。
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